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Rezeptwiese
am 03.05.2012
"Grüner Spargel zusammen mit Möhrchen, lecker verpackt in Parmaschinken"

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Überbackene Spargelpäckchen

Das Überbackene Spargelpäckchen Rezept aus Deutschland, dauert bis 20 Min. und gelingt leicht, für: Fasching / Karneval, Valentinstag, Muttertag, Erntedankfest, Halloween, Silvester, Taufe / Geburt, Sommer, Party, Brunch, Geburtstag, Fußball. „Grüner Spargel zusammen mit Möhrchen, lecker verpackt in Parmaschinken“
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte:

Zutaten für 4 Portionen

für Überbackene Spargelpäckchen
500 g grüner Spargel
4 Möhren
Salz, Pfeffer
4 Scheiben roher Schinken (Parma oder auch Bacon)
1 Päckchen Hollandaise oder selbstgemachte
Petersilie zum Garnieren
Fett für die Auflaufform

Zubereitung

Spargel putzen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Die Möhren schälen, waschen und längs vierteln.

 

Spargel und Möhren zusammen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Dann trocken tupfen, auf die Schinkenscheiben verteilen und darin einrollen.

 

Die Gemüsepäckchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer bestreuen und die Sauce Hollandaise darauf verteilen.

Die Spargelpäckchen im vorgeheizten Backofen, Umluft 150 Grad, ca. 10 Minuten überbacken.

Die letzten 3-4 Minuten den Ofen auf die Grillfunktion stellen damit die Sauce gratiniert.

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen.

 

Dazu passt prima Brot (wir hatten einen Nudelauflauf dazu, bunte Spirellis, die die Farben der Spargelpäckchen aufgriffen.)



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